Nimipäiväkakkuja

Eläköön kaikki Helmikuun nimipäiväsankarit. Mikä tahansa pienikin juhla on hyvä syy tehdä kakku. Minä tein omille nimipäivilleni kolme kakkua. Yksi kotiin, yksi töihin ja yksi käsityökerhoon.



Tämä Tyrnikakku syötiin kotona. Ohje Kodin Kuvalehti 23/2007.



Tämä Valkosuklaa-Greippikakku on yhdistelmä eri ohjeista. Tätä tarjosin käsityökerhossa.

pohja:

100 g  manteleita jauhettuna (tai valmista mantelijauhoa)
1 dl     tomusokeria
2        valkuaista

täyte:

2          munaa
0,5 dl   sokeria
2,5 dl   kermaa
200 g   Lemon-Lime Block suklaata sulatettuna
5          liivatelehteä
tilkka sitruunamehua
1 tlk     valmiita greippilohkoja

kiille:

1 prk   appelsiinimarmeladia
1         sitruunan mehu
4         liivatelehteä

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita manteli-tomusokeriseos nostellen joukkoon. Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun irtoreunavuokaan (halk. 24-26cm). Minä jauhotin vuoan mantelijauholla, joten tulos on myös gluteeniton. Paista kakkupohjaa uunin alaosassa 175 asteessa noin 20 min. Jäähdytä. Irrota kakkupohja vuoasta, mutta jätä se vielä siihen.
Pane täytteen liivakot pehmenemään kylmään veteen väh. 10 minuutiksi.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa myös kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa. Kaada joukkoon sitruunamehuun sulatetut liivatelehdet ohuena nauhana. Pilko vielä joukkoon greippilohkot.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle, ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Pane kiilteen liivatelehdet kylmään veteen. Kiehauta sitruunamehu ja appelsiinimarmeladi. Sekoita sekaan puristellut liivakot. Jäähdytä n. 15 min. Jos seos ehtii hyytyä liikaa, voit notkistaa sen uudelleen kuumentamalla. Kaada kiille hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vielä vähintään pari tuntia.





Ja tämä meni työpaikalle. Oli kyllä niin iso että sain tuoda puolet takaisin, mutta maistui se sitten lapsillekin.

Pohjana 5 munan täytekakkupohja.

Täytteet bongasin  Kinuskikissan Sitruuna-Lakritsi-Halloweenkakusta. Kiitos!
Tässä ohje suoraan kopioituna Kinuskikissalta:

Mousse:

4         munaa
1 dl     sokeria
6 dl     kermaa
200 g  maustamatonta tuorejuustoa

Vaahdota kerma, vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahdot ja tuorejuusto. Jaa mousse kahteen osaan.

Lakritsimousse:

puolet perusmoussesta
9      Kick-patukkaa
tilkka kermaa
5      liivatelehteä


Sitruunamousse:

puolet moussesta
1 dl     appelsiini-sitruunamehua   (1 appelsiini ja 1/2 sitruuna)
1        appelsiinin raastettu kuori
(sokeria maun mukaan)
5        liivatelehteä


Lakritsimousse:   Pilko patukat kattilaan ja kaada kermaa sen verran että pohja peittyy. Kuumenna kunnes kaikki lakritsipalat ovat sulaneet. Kaada moussevaahdon joukkoon. Kiehauta pieni määrä vettä ja sulata siihen pehmennetyt liivatelehdet. Sekoita lakritsimousseen.

Sitruunamousse:   Kiehauta appelsiini-sitruunamehu ja liuota siihen liivatteet. Sekoita jäljellä olevaan moussevaahtoon mehu ja appelsiininkuoriraaste. (Sokeria maun mukaan)

Kakun kokoaminen:

Vuoraa kulho (tai kakkuvuoka, kuten minä tein) kelmulla. Laita kakun päällimmäinen kerros pohjalle, kostuta. Kaada päälle sitruunamousse. Laita päälle keskimmäinen kakkulevy, kostuta. Kaada päälle lakritsimousse. Laita päälle kakun pohja ja kostuta. Käännä kelmun reunat päälle. Hyydytä jääkaapissa yön yli.  Kumoa ja koristele.

Kuorrutus on Hopeatoffee-kinuskia Hellapoliisin ohjeen mukaan. Kiitos!
Pursotukset kermaa.


Koristeet ovat valkosuklaata, valettu Ullanunelmasta tilatuilla silikonimuoteilla. Musisoivat kerubit on suihkutettu pronssikimalle-spraylla.