Hei, meillä juhlitaan!

Meillä on tänään synttärit. Kuopukseni täyttää 13 vuotta. Kavereita tulee käymään, ja äiti leipoo.... :-)
Molemmat tyttäreni ovat oppineet siihen, että äiti pyrkii tekemään juhliin tarjottavat heidän toiveidensa mukaan, joten suunnittelu alkaa yleensä jo hyvissä ajoin. Tälläkin kertaa sain tarkat ohjeet, joten minun ei tarvinnut hukata energiaa suunnitteluun, vaan sain vain toteuttaa. Ja mikäs sen hauskempaa! Kakkuhan piti olla kukka-kakku, ja siinä suklaakuorrutus ja sinistä kermaa. Harjoituskakun teinkin jo aiemmin. Tässä se varsinainen juhlakakku.


Pohjana viiden munan kakku, mutta valitettavasti pohja vähän kärähti alaosastaan, joten leikkasin mustuneen osan pois ja tein kakkuun vain yhden täytekerroksen. Ja tämä oli vain yksi monista näiden juhlien vastoinkäymisistä...
Välissä mustikkamarmeladia ja vaniljatuorejuustokermaa. Päällä sama suklaakuorrute kuin harjoituskakussa, ohje Viljonkalta. Reunoilla siniseksi värjätty flora-vispi, päällä suklaakirjaimia ja aiemmin tehtyjä pikeerikoristeita.
Lisäksi olkani yli on selattu kakkublogeja, joten toiveina oli vaahtokarkkimuffinsseja ja Smarties-keksejä.
Tein ensimmäisen erän muffinsseja HerkkuKirpun ohjeella, ja laitoin vaahtokarkeiksi Ässä Pehmix karkkeja. Ne eivät näköjään sopineet tähän tarkoitukseen ollenkaan, sillä ne valuivat pitkin muffinipeltiä ja kärähtivät rumasti, joten päätyivät roskikseen... Tein uuden erän, mutta muutin vähän taikinan koostumusta, ja käytin nyt Haribon vaahtokarkkeja, ja puolitin ne. Seurauksena parempi tulos. Käytin sitten loput Pehmixit koristeluun jäljelle jääneen kakkukerman kera.


Tällaisella ohjeella tein muffinit:

3     munaa
2 1/4 dl     sokeria
1 1/2 dl      kermaa
runsas 1 dl     sulatettua rasvaa (n. 100 g)
1 1/2 tl     vaniljasokeria
2 tl     leivinjauhetta
3 3/4 dl    vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja sulatettu rasva. Lisää kermaa vuorotellen jauho- leivinjauheseoksen kanssa. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin (tai muffinipellille) ja paina jokaiseen puolikas vaahtokarkki. Karkki pitää painaa aika syvälle, sillä se nousee paistettaessa pintaan. Paista 200 asteen lämmössä noin 15 min.

Smarties-keksit löydettiin Juhlattaren sivuilta. Kaupasta en löytänyt Smarties-karkkeja, mutta otin sitten irtokarkki-hyllystä samanlaisia, värikkäitä suklaarakeita, ja tulos oli ihan hyvä.


Lisäksi toivottiin kotitekoisia mustikka-suklaita, joita olen tehnyt ennenkin. Yksinkertaisesti sulatettua valkoista suklaata ja kuivattuja mustikoita.


Ja tältä suklaa näyttää sisältä:


Nyt on mentävä tarjoilemaan näitä, ja sen jälkeen leipomaan lisää, sillä huomenna juhlitaan taas...

Helppoa ja nopeaa ruokaa

Viikon tauko leivonnassa on tarkoituksellista, sillä jo tänään olen leiponut viikonloppua varten.... mutta niistä myöhemmin lisää. Toissapäivänä heräsi ajatus tehdä ruuaksi jonkinlainen taikinaan haudattu paistos. Sitä sitten kehittelin kaupan hyllyjen välissä kulkiessani, ja lopulta sovelsin ostamiani aineksia lehtitaikinapaketista löytyneeseen ohjeeseen. Ohje oli lohipiirakalle, vaan minä tein jauhelihasta tällaisen:

OHJE:
1 pkt      valmista lehtitaikinaa, isoja levyjä
750 g      jauhelihaa
1      sipuli
(jauhelihamaustetta)
4 dl      riisiä
8-10 dl      vettä
2      lihaliemikuutiota
200 g      valkosipulituorejuustoa
voiteluun kananmunaa

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan huoneenlämpöön. Laita vesi kiehumaan. Kun vesi kiehuu, liuota siihen lihaliemikuutiot, ja lisää sitten riisi. Anna kiehua n. 15 - 20 min, kunnes vesi on imeytynyt, mutta älä anna riisin päästä ihan "kuivaksi". Kuori ja hienonna sipuli. Paista jauheliha, ja lisää paistamisen loppuvaiheessa sipulisilppu. Mausta jauhelihamausteella.
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Sekoita vielä lämpimään riisiin tuorejuusto. Nosta toinen lehtitaikinalevy leivinpaperille pellille. Levitä levyn päälle riisi-tuorejuustoseos (seosta jää vähän yli). Levitä riisin päälle jauheliha. Kaulitse toista taikinalevyä leivinpaperin päällä vähän isommaksi, ja nosta se kanneksi täytteen päälle. Taita reunat piirakan alle ja painele reunat haarukalla, tai "liimaa" vedellä reunat kiinni. Pistele pintaan haarukalla ilma-aukkoja. Voitele munalla.
Paista uunissa n. 30-40 min, kunnes piirakan pinta on kauniin ruskea.

Sopii ateriaksi esim. raikkaan salaatin kera. Meillä salaatissa oli tällä kertaa
kiinankaalia
kurkkua
leipäjuustoa
viinirypäleitä
luumutomaatteja

Herkuttele!! Älä heitä mitään pois... eli Pappilan Hätävara

Tarkkasilmäisimmät ovat huomanneet että meillä on viimeaikoina leivottu kakkuja... muutama. Ja kun tekee kakkupohjat uunipellillä, täytyy reunoista aina siistiä vähän. Tällä kertaa päätin, ettei roskis ole ihan täynnä reunapaloja, vaan päätin käyttää ne vappuherkutteluun. Meillä syötiin vapunpäivän iltana pappilan hätävaraa.


Tähän käy kaikenlaiset kakunpalat, pullan palat, korput ym. vähän kuivahtaneetkin. Liotin palat vaniljamaidossa ja ladoin kulhoon kerroksittain mansikkasurvoksen ja kermavaahdon kanssa. Käytin kakuista jääneet kermavaahdon loput ja tein sen verran lisää että sain ylenpalttisen kuorrutteen. Kukat ovat vaahtokarkkifondanttia, niitä jäi yli kun tein niitä sivarin kakkuihin. Pehmenivät kivasti tuon kermavaahdon päällä ja olivat ihan syötäviä. Pelkäsin että tuli liian makea, mutta ei sittenkään, sopi kahvin kanssa oikein mukavasti. Kuorrutin tarkoituksella oikein runsaskätisesti, tässä jälkiruoassahan on tarkoituskin että tehdään vaatimattomista aineksista ylenpalttisen näköistä... =)

Hauskaa Vappua kaikille blogini lukijoille!

Näinkö aina mulle käy, käy, käy....

Mies kysäisi, että lähdetkö mukaan, hän käy äkkiseltään Honkkarissa. Ja minähän lähdin. Ja tietäähän sen miten siinä käy.... mies ei löytänyt tarvitsemaansa, ja sai sitten odotella autossa kun meikäläinen kolusi leivontatarvikehyllyä... Tällaisia tarttui mukaan tällä kertaa:



Pitkään olen himoinnut tuollaista teräskulhoa, kun näitä suklaajuttuja on tehty viime aikoina. Tuohan on kätevä esim. suklaan sulattamiseen vesihauteessa. Ja mun kaikki irtopohjavuoat on kokoa 28 cm, joten oli ihan "pakko" ostaa yksi pienempikin. Ale-korista löytyi tuo ihana lasten silikonivuoka, ja tuon silikonisen rengasvuoan aion testata huomenna ja teen jäädykettä. Taidan olla shoppaholisti.... =)

Ohi on, ohi on....

Nuorin veljeni on tänään viimeistä päivää paikallisen terveyskeskuksen vuodeosastolla suorittamassa siviilipalvelustaan. Hän halusi viedä kakkua paitsi omalle osastolle, myös toiselle vuodeosastolle, ja vielä lisäksi sairaalan keskusvarastolle, koska kuulemma asioi siellä yhtenään...  :-)
Keskusvaraston kakulle oli selvät ohjeet; sen pitäisi olla pienehkö, koska syöjiä on vain viisi. Ja koska siviilipalvelusmiehemme (omien sanojensa mukaan) hakee sieltä jatkuvasti pesulappuja, hän toivoi kakun olevan pesulappu-laatikon näköinen. Sain jopa aidon (tyhjän) laatikon malliksi.
Tällainen siitä sitten tuli:


Kakussa on kolme kerrosta. Alemmassa välissä on Kick-patukoista keiteltyä siirappia ja Flora Vispi - vaniljatuorejuustovaahtoa, toisessa välissä sitruunamousse. Päällinen on valmista kaulittavaa sokerikuorrutetta. Samoin tuo etiketti. Kirjoitus on tehty elintarviketussilla. Kuorrute murtui rumasti kakun alareunassa, joten pursotin siihen vihreää sokericremeä.

Vuodeosastoille siviilipalvelusmiehemme halusi samanlaiset kakut, mutta omalle osastolle vähän isomman.
Täytteet ovat molemmissa samat kuin tässä pesulappu-laatikossa.
Tässä pienempi:


ja tässä isompi:


Molemmissa on päällä sokericreme. Pienemmän kakun reunoilla on rahkakermaa. Isommassa on sokericremeä myös reunoilla. Näin:


 Vihreät pursotukset myös sokericremeä. Keltainen köynnös on kaupan valmista koristelugeeliä. Kukat ja kuvalaatat ovat marsipaanifondanttia, jota tein nyt ensimmäistä kertaa. Tuli aika jämäkkää, mutta kuitenkin ihan muotoiltavissa olevaa. Kuva on piirretty elintarviketussilla, vaatteet maalattu pastavärillä. Kukat on maalaattu nestemäisillä elintarvikeväreillä, terälehdet piirretty elintarviketussilla ja keskellä on värikkäitä sokerirakeita.
Tässä vielä lähikuva tuosta laatasta:


Kuva ja teksti ovat täsmälleen annettujen ohjeiden mukaiset. Ja kuva on kuulemma myös aika lailla näköinen.... =))

Kakkupohjat on tehty samalla ohjeella kuin pikkuveljelleni tehdyssä Ressu-kakussa, eli petit fours taikinasta uunipellillä levy kerrallaan. Tein kaikenkaikkiaan 6 levyä. Suurin kakku on uunipellin kokoinen (leikkasin vain reunat suoraksi), pesulappu-kakku on n. 1/3 suuren kakun koosta, ja keskimmäinen siis 2/3. Tässä kuvassa näkyy kakkujen koko suhteessa toisiinsa.

Kostutin kaikki 7-up limsalla.
Ai niin, ja tuon sokericremen ohjeen bongasin Bake & Partyn sivuilta. Olen käyttänyt sitä ennenkin, ja vaikka se  onkin tosi makeaa, tykkään käyttää sitä koska se on helppo tehdä ja käyttää. Ja pursotukset pysyy varmasti muodossaan eikä lässähdä niinkuin joskus varsinkin vispin kanssa käy.

Ei mitään viikonloppuna.... (jatkoa)

Ja kun tuo kukka-kakku oli uunissa, päätin että nyt lopultakin teen kaapin pohjalle jääneet avatut marsipaanipötköt pois, ennen kuin kuivuvat. Löysin vihreää ja sinistä. Vihreästä tein tietysti paljon lehtiä, mutta sitä jäi silti, joten tein sitten näitä helppoja kukkia.

Aika hassun näköisiä.... ei varmaankaan löydy luonnosta tällaisia, mutta ehkä nämä ovatkin sitten satukukkia.
Kun vihreä sitten lopulta loppui, oli sinistä vielä jäljellä, joten jatkoin kukkien tekoa samalla kaavalla, ja kas kuinka kävi:

Nehän ovat sinivuokkoja!!!! Nämä taitavat mennä äitienpäiväkakkuun.....  =))

Kaikkien kukkien keskellä on iso keltainen koristerae. Muuten nämä on tehty tähden muotoisilla lehtimuoteilla, jätetty vain painamatta ne lehtisuonet.