maanantai 31. tammikuuta 2011

Kukka-kakku tulokkaan kunniaksi



Työkavereideni perheissä on ollut iloisia perhetapahtumia.

Eräs työkaverini ja hyvä ystäväni pyysi että tekisin töihin kakun sen kunniaksi että heille on syntynyt "rinsessa". Meillä on töissä sekä keliaakikkoja että laktoosi-intolerantikkoja, joten kakku oli gluteeniton ja laktoositon.



Kukka_1



Ajattelin, että pitää olla kirkkaita värejä talven piristykseksi. Niinpä tästä tulikin oikea väripläjäys.



Kukka_2



Kakkupohja on kuuden munan perus-gluteeniton. Tehty pyöreään irtopohjavuokaan jonka pohjalevyssä on kukan muoto.Tuo kukka on siis aavistuksen kolmiulotteinen.



Täytteenä mansikkamousse ja valkosuklaamousse.



Kukka_3



Kukka ympäryksineen on pursotettu pienellä tähtityllalla. Koko kuorrutus on sokeri-cremeä, siis voi-sokerikuorrutusta.



Kukka_4



Reunoille pursotin koripunosta, ja siihen päälle vielä noita kukkia. Täytyy kyllä vielä paljon harjoitella tuon lehtityllan käyttöä.



Kukka_5



Lehtien kärjistä kun tuli vähän kaksihaaraisia...



Kukka_6



Korin reunat näyttivät kovin tyhjiltä, joten tein niihin vielä noita lehtiä ja ripottelin valkoisia ja vaaleanpunaisia sokerihelmiä. Ison kukan terälehdille ripottelin vielä vaaleanpunaista kimallerouhetta. Se ei kylläkään noissa kuvissa näy.



Ja jotta tulisi selväksi että kyseessä on vauvakakku, tein koristeen:



Eeva-vauva_2



Tossuihin löytyi helppo ohje  täältä.  Kiitos, Ebe!



Eeva-vauva_1



Tämän koristeen laitoin viimeiseksi kakun päälle.



Kukka_7



Annoin kuorrutuksen vähän kovettua jääkaapissa ennen kuin laitoin koristelaatan paikalleen. Näin laatta ei tarttunut kiinni, vaan se oli helppo siirtää syrjään sitä mukaa kun kakkua leikattiin.



Tässä vielä koko komeus.



Kukka_8



Kakusta jäi vielä pieni palanen työkaverini kotiin vietäväksi. Hyvä niin. Ja oli kuulemma maistunut niin hyvin, että he pyysivät minua tekemään samanlaisen kakun tyttären kaste-tilaisuuteen. Hymy



Tämä oli siis oikeastaan harjoitus-kakku.



 


lauantai 29. tammikuuta 2011

Suklaasydän



Lapsuuden ajan naapurin poika otti yhteyttä kakun merkeissä. Hänen vaimonsa täyttää tänä viikonloppuna vuosia ja juhliin pitäisi saada kakku. Kyselin tietty seuraavaksi maku- ym.toiveita. Vastaus oli seuraava:



n. 10 hengen kakku, sydämen muotoinen suklaa kakku, sisällä mansikkamoussea, kunnon suklaakuorrutus.



Tähän totesin että sepä oli valmiiksi mietitty, johon vastaus oli että "jep, kyllä mä vaimon maut tiedän".  Tuli mieleen että mahtaisikohan oma isäntä tietää mun makumieltymyksiä noin tarkasti... Hymy



Jälkikäteen tuli vielä pyyntö, että saisiko siihen päälle kirjoitettua jotenkin tekstin "Happy Birthday Niina".



Näillä eväillä lähdin kakkua tekemään.



Niinan suklaasydän_1



Tässä ihan tuoreeltaan valmiina. Päällä oleva suklaa-ganache on vielä tuoretta ja pehmeää ja siksi kiiltelee.



Täytteessä on siis mansikkamoussea, toisessa täytevälissä valkosuklaamousse.



Niinan suklaasydän_2



Teksti pursotettu valkosuklaalla. Reunoilla muutamia suklaasydämiä (saa valmiina kaupasta).



Reunoille pursotettu suklaakermaa.



Niinan suklaasydän_3



Varsin suklainen kakku siis, toivottavasti maistui.



 



Ai niin, erikoisruokavalio-toiveita ei ollut, mutta kakusta tuli gluteeniton koska mulla ei ollut kotona muita jauhoja.



 


tiistai 25. tammikuuta 2011

Raikas karpalojäädyke



Tämä on jo jonkin aikaa kummitellut kokeiltavien ohjeiden listalla ja nyt päätin kokeilla.



Karpalojäädyke_3



Raikas karpalojäädyke. Helppo ja herkullinen jälkiruoka.



Ohje löytyi   täältä ihan videonakin,  mutta kirjoitan sen vielä tähän:



 



RAIKAS KARPALOJÄÄDYKE



4     kananmunan valkuaista



4     kananmunan keltuaista



2 dl  tomusokeria



5 dl  kermaa



250 g  karpaloita soseutettuna



 



koristeluun tomusokeria ja kokonaisia karpaloita



 



Erota valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.

Vatkaa ensin valkuaiset ja puolet tomusokerista valkeaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

Vatkaa sitten keltuaiset ja loput tomusokerista kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa vielä kerma erikseen vaahdoksi.



Yhdistä vaahdot varovasti nostellen, älä vatkaa enää.



Soseuta karpalot. Sekoita karpalosurvos vaahtoon. Älä sekoita seosta ihan tasaiseksi, vaan jätä se kauniin raidalliseksi.



Kaada vaahto pakastuksen kestävään vuokaan.

Laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi, tai yön yli.



Kumoa tarjoiluastiaan. Voit helpottaa irroittamista esim. upottamalla vuoka hetkeksi kuumaan veteen.



Koristele tomusokerilla ja kokonaisilla karpaloilla.



 



Karpalojäädyke_2



Tomusokeri kyllä sulaa kosteiden karpaloiden pintaan, joten tomusokeri kannattaa siivilöidä vasta juuri ennen tarjoilua jäädykkeen päälle.



Tämähän sopisi hienosti vaikka joulupöytään, mutta meilläkin sitä syötiin ihan tavallisena arki-iltana. Hyvää oli!



Karpalojäädyke_1



 


Suomi-pipo



Eräs ystäväni tilasi minulta "suomi-henkisen" pipon. Eikä sitten muuta tullut mieleen kuin Suomen lippu... tosi omaperäistä...



Vaan tällainen siitä tuli:



Suomi-pipo



 



Perus pipo, tumman sinisellä. Lipun valkoiset osat ristipistoilla



Lanka: Gjestal, Janne



Koukku: 5,0



En tiedä kelpaako tilaajalle, mutta jos ei niin tarjotaan muualle.



 


sunnuntai 9. tammikuuta 2011

Amerikkalaiset aamiaispannukakut



Sain esikoiseltani joululahjaksi tällaisen:



Sydänpannaripannu



Tänä aamuna sitten päätin ottaa lahjani käyttöön ja tein aamiaiseksi amerikkalaisia aamiaispannukakkuja. Kauniita ja hyviä tuli.



Sydänpannarit_1



Niitä syötiin tietysti... ei vaahterasiirapin kanssa, sillä sitä ei ollut, mutta kaapista löytyi ruokosokerisiirappia. Hyvältä maistui.



Pannarit ovat gluteenittomia. Tässä ohjeen tynkää:



AMERIKKALAISET AAMIAISPANNUKAKUT



1             kananmuna



2,5 dl      piimää tai kermaviiliä



0,5 tl       suolaa



1 tl          leivinjauhoja



1 rkl        fariinisokeria



1 dl         tattarijauhoja



1-1,5 dl   kaurajauhoja



paistamiseen voita



 



Vatkaa muna ja piimä hyvin sekaisin. Lisää muut aineet järjestyksessä, mutta sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon. Sekoita hyvin. Taikinasta tulee aika paksua.

Paista ohukaispannulla pieniä pannukakkuja. Tämän ohjeen mukaan tehtynä pannareita  tulee n. 8 - 10 kpl.



Sydänpannarit_2



Pannarit ovat kuohkeita ja paksuhkoja sekä myös aika täyttäviä. Sopivat tietysti myös hillon kanssa syötäviksi.



 


lauantai 1. tammikuuta 2011

Uuden Vuoden Mustikka-vaniljakakku



Vuosi on taas vaihtunut ja sitä vaihtumista juhlittu.



Me vietimme taas iltaa isäni luona. Maaseudulla kun näkyy ilotulituksetkin mukavammin kun ei ole katuvaloja himmentämässä loistetta.



Juhlamenu oli yksinkertaisuudessaan dippikastikkeita moneen makuun, dipattavaksi pilkottiin kukkakaalia, porkkanaa, kurkkua, ja tietysti oli myös sipsejä.



Kahvin ja glögin kera tarjottiin tätä:



Mustikkavaniljatähti_3



Huomatkaa reunuksessa vuosiluku. Hymy



Alempi kakku on mustikkahyydyke, jonka päällä vielä mustikkakiille.

Päällimmäinen tähtikakku on vaniljahyydyke.



Alemmassa kakussa gluteeniton digestive-keksipohja. Alempi kakku on tehty tavalliseen, pyöreään irtopohjavuokaan.

Hyydykkeessä kermavaahtoa, tuorejuustoa, vanilja-jogurttia ja mustikoita omasta pakastimesta.



Ylempi kakku on muuten samaa, mutta ilman mustikoita. Ylempi kakku on tehty Iloleipurin silikonivuokaan, joka löytyi pari päivää sitten Prismasta. Ja pitihän sitä heti kokeilla.



Mustikkavaniljatähti_2



Aika hyvin sain aseteltua tähden kiilteen päälle, vaikka yhden sakaran kulmasta vähän repesikin. Otsan rypistys



Tuon sokerihelmi-reunuksen olisi voinut jättää poiskin, mutta se peittää kivasti tuon tähden reunan epätasaisuuksia.



Mustikkavaniljatähti_1



Eipä olisi uskonut että apteekistakin voi löytää kakunkoristeita, vaan niinpä vain kävi. Yllättynyt



Nuo "mustikat" kakun päällä löytyivät apteekista. Kuivattuja, jauhettuja mustikoita, jotka on sitten tärkkelyksen avulla muokattu taas mustikan näköisiksi. Mietin kyllä, että mitähän järkeä siinä on nähdä kauhea  vaiva tehdäkseen mustikoista.... mustikoita?!



No, nättejä ne kuitenkin ovat tuossa kakun päällä, mintun oksien kera. Valitettavasti vaan alkoivat heti sulaa ja värjätä kakun pintaa. Niin että kun tuli herkuttelun aika, oli kakun pinta aika lailla sinisempi kuin tässä kuvassa.



Makumaailma oli kuitenkin kohdallaan, ja hyvä niin. Makein suin tuli tämäkin vuosi aloitettua.



 



 



Hyvää uutta vuotta 2012 teille jokaiselle!